Le pourboire dans un bar

Au bar, le moment du pourboire est très court

Un bar ne fonctionne pas comme un restaurant. Le client commande au comptoir, paie tout de suite et repart avec sa pinte. Il ne se rassoit pas pour attendre une addition. Le moment où il aurait pu laisser quelque chose dure le temps de reprendre sa carte, pendant que le barman sert déjà le suivant.

Avant, la monnaie tombait dans la coupelle à côté de la caisse. Aujourd'hui, le client approche son téléphone du terminal et c'est terminé. Le pourboire ne disparaît pas parce que les clients sont moins généreux, mais parce que le geste n'a plus de support. Le phénomène est détaillé dans le pourboire sans espèces.

Les tournées

Un groupe de six, trois tournées. Chacun paie la sienne au terminal, rapidement. À la troisième, quelqu'un propose de laisser quelque chose au barman, qui a été efficace toute la soirée. Tout le monde est d'accord, et personne n'a de pièce.

Avec un QR code sur la table ou sur le comptoir, n'importe qui dans le groupe peut scanner et donner, y compris celui qui n'a payé aucune tournée. Le pourboire n'est plus lié au moment du paiement.

Où coller le QR code

Un bar offre plus de surfaces qu'il n'y paraît. Les emplacements qui fonctionnent :

• sur le comptoir, à côté du terminal, là où le client attendait autrefois sa monnaie ;
• sur les tables hautes et les mange-debout ;
• sur les sous-bocks, si vous imprimez le QR code vous-même à partir du PDF ;
• en terrasse, sur chaque table, parce que c'est là que les clients restent le plus longtemps ;
• près des toilettes, où beaucoup de clients ont leur téléphone en main.

Sur un zinc, essuyez et séchez la surface avant la pose, et évitez la zone où l'on pose les verres mouillés. Les conseils de matière et de pose sont réunis dans l'autocollant QR code. Les autocollants Pourlich€ se commandent par 50 pour 5 € au prix de lancement (10 € ensuite), ou vous imprimez gratuitement le PNG ou le PDF.

Pourquoi pas le terminal

Vous pouvez activer le pourboire sur votre terminal. Au bar, cela fonctionne encore moins bien qu'au restaurant : il y a la file derrière, le barman attend, le client veut retourner à sa table. La plupart passent. Les raisons sont développées dans le pourboire au TPE.

Le QR code ne touche pas au paiement. Le client donne après, une fois assis, sa bière à la main, et la file au comptoir avance au même rythme.

Happy hour et fin de soirée

À l'happy hour, le bar est plein et l'équipe court entre le comptoir et la terrasse. C'est le moment où les clients voient le travail fourni, et celui où personne n'a le temps de leur rappeler qu'ils peuvent remercier. Un QR code visible sur chaque table le leur rappelle sans mobiliser personne.

En fin de soirée, le client qui a passé un bon moment scanne en remettant sa veste. Le barman qui ferme la caisse n'a rien à faire. Pour un établissement qui fait aussi café en journée, avec des petits tickets et beaucoup de passage, voir le pourboire au café.

Barmen, salle, plonge : la répartition

Dans un bar, le barman est en vitrine, mais celui qui remonte les fûts ou lave les verres à la chaîne contribue autant à la soirée. En pot commun, le pourboire va à toute l'équipe sans distinction. En mode ciblé, le client voit les prénoms et les photos, et choisit une personne ou toute l'équipe. Les deux modes sont comparés dans pot commun ou pourboire individuel.

Si votre équipe compte des extras le vendredi et le samedi, le lien d'administration sert à les ajouter ou les retirer d'une semaine à l'autre. Le QR code collé sur le zinc ne change pas.

Ce que cela coûte

L'outil est gratuit pour le bar : pas d'abonnement, pas de matériel. Une commission de 10 % s'applique sur chaque pourboire et 90 % reviennent à l'équipe. Sur 10 €, l'équipe reçoit 9 € et la commission est de 1 €. Le client paie de 1 € à 200 €, par carte, Apple Pay ou Google Pay. Créez le QR code de votre bar en trois écrans.